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“好吃不如饺子”,“饺子就酒越吃越有”,这两句关于饺子的俗语,看有没有熟悉的同伙,不知道南方人这样称道饺子不。

南方不熟的也不要笑,这是特定生涯条件下当下中暮年北方人对饺子的深爱,不外于现在年轻人,纵然生涯在依然热爱饺子的北方,许多人也对这句话并不熟,由于饺子在他们心里,不外是一种最为简朴的屡见不鲜而已,他们没有履历过谁人难题年月。

上述两句对饺子的赞美得,出自比邻东北的河北唐山一带人心中,那时深处生涯基本够温饱的冀东人,视为有饺子吃的日子,男子有点小酒喝,是最幸福生涯。

90年月前的冀东北部农村,身处四序明白干旱区域,而且不产水稻小麦,自给自足粮食为玉米和红薯,蔬菜为萝卜白菜,一日三餐基本就是这几样轮换着吃,只有家里来了客人或过年过节时才会吃顿饺子。

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谁人年月的冀东人,除了深爱饺子,在吃饺子时另有个习俗,就是离不开大蒜。冬天,外面冰天雪地,室内灶膛烧着火,锅里煮的饺子开了锅,一屋子飘满白色水蒸气,饺子捞出端上桌,来宾围坐一桌,一定不能少了一样器械,那就是来头大蒜。若是遗忘了,客人也会和你要。

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菜可以没有,但明了菜饺子上桌,大蒜不能缺席,这是这里人世世代代的生涯习俗。

冀东人吃饺子为何云云爱吃大蒜而不是配大葱或配着其余菜一起吃?追溯缘故原由,主要有3点,这与当地生涯条件与环境有很大关系。

一,那时家里若是没有大事小情,只有过年除夕才气吃顿明了菜猪肉馅饺子,村里家家户户自产明了菜,没有的也有冬储明了菜习俗。而他们包饺子习惯吃明了菜面酱油梭子馅的,而无论蒸饺照样煮水饺,明了菜熟了后总以为瑕玷重口味配着吃,吃饺子他们又不习惯再做菜,于是想到了大蒜。

大蒜一剥就能吃,吃时不穷苦还随便,于是吃饺子场景,酿成了人手拿一瓣白胖胖大蒜瓣,一口饺子一口大蒜的配着吃,重口味提味的有了,也不用再炒菜了,一来二去形成了习惯。

家里来客人有会喝酒男子的,桌上最多再炒个花生米,整三二个小凉菜,在男子喝酒的滋咂声中,咬着大蒜吃着饺子,聊着天,叙着家常,这是那时人们憧憬的有钱人生涯,“饺子就酒越吃越有”俗语由此撒播下来。

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